1. Час
Установлений час допивання склянки коктейлю - 1 хвилина.При фактичній роботі бару кваліфікований бармен зобов'язаний забезпечити гостей 80-120 склянками напоїв протягом 1 години.
2. Лічильник (присутності)
Ви повинні носити білу сорочку, жилет і краватку-метелик.Імідж бармена впливає не тільки на репутацію бару, але і на смак гостей.
3. Гігієнічність
Більшість напоїв безпосередньо подається гостям без підігріву, тому кожна ланка виробництва повинна здійснюватися в суворій відповідності до гігієнічних вимог і норм.Будь-які шкідливі звички, такі як дотик до волосся, обличчя тощо, безпосередньо впливатимуть на стан гігієни.
4. Постава (основне положення)
Рухи вправні, а постава витончена;не повинно бути нерівномірних рухів.
5. Перенесення чашок (стаканів)
Використаний скляний носій відповідає вимогам до коктейлю, і не той скляний носій використовувати не можна.
6. Інгредієнти
Використовувана сировина повинна бути точною, а використання меншої кількості або неправильної основної сировини зруйнує стандартний смак коктейлю.
7. Колір (колір)
Відтінок кольору відповідає вимогам коктейлю.
8. Аромат
Концентрація аромату повинна відповідати аромату коктейлю.
9. Смак
Смак завареного напою нормальний, не дуже сильний і не дуже слабкий.
10. Спосіб
Метод бармена відповідає вимогам до напоїв.
11. Програма (порядок складання)
По черзі виконувати стандартні вимоги.
12. Прикрасити
Прикраса є останньою частиною подачі напоїв, і її не можна пропустити.Вимоги до оформлення та напоїв є послідовними та гігієнічними.
Час публікації: 05 січня 2023 р