Останніми роками типи та марки червоного вина можна описати як неймовірні, ціни коливаються від сотень, тисяч, десятків тисяч або навіть сотень тисяч.Як ми можемо справді судити про якість пляшки червоного вина в умовах такої запаморочливої ситуації?
.Чи має червоне вино термін зберігання?
.По-перше, це найбільше хвилювання кожного.Коли ми купуємо червоне вино, ми часто бачимо на пляшці цю позначку: термін придатності 10 років.Просто так «Лафіт 1982» давно закінчився?!Але насправді це не так.«10-річний термін придатності» був встановлений у 1980-х роках відповідно до особливих національних умов Китаю.У країнах, де часто вживають вино, немає терміну придатності, є лише «період пиття», коли найкраще випити пляшку вина.За даними експертних досліджень, лише 1% вина у світі може витримуватися 10 років і більше, 4% вина витримуються протягом 5-10 років, а більше 90% вина витримують 1-2 роки. років.Ось чому Lafite був таким дорогим у 82 році.Тому, купуючи вино в майбутньому, не турбуйтеся про термін придатності.
.2.Чим старший вік, тим краща якість?
.Загалом, лише деякі вина можуть зберігатися тривалий час.Більшість вин придатні для пиття, тому нехай вас не бентежить вінтаж.
.3.Чим вище вміст алкоголю, тим краща якість?
.Багато любителів вина застосовують своє розуміння якості вина до вина, що насправді нерозумно.Точність вина відображає високий ступінь стиглості винограду.Чим вище зрілість і якість вина, тим краще.Однак деякі торговці додають у вино додатковий цукор під час бродіння, оскільки плоди ще не дозріли.Хоча ступінь відносно висока, якість знизилася.Тому між вмістом алкоголю та якістю немає знака рівності.
.4.Чим глибша канавка, тим краща якість?
.Купуючи вино, багато друзів вибирають марку з глибокою канавкою на дні пляшки і думають, що якість вина буде кращою.Насправді це безпідставно.Роль канавок полягає в тому, щоб осадити винну кислоту, яка утворюється у вині під час витримки, і не більше того.Для більшості вин їх зазвичай потрібно випити протягом 3-5 років, а не десятиліть.Тому глибокі канавки безглузді.Звичайно, це не має нічого спільного з якістю вина.
.5.Чим темніший колір, тим краща якість?
.Колір винограду в основному залежить від сорту винограду, просоченої шкірки та часу витримки, і не має прямого зв’язку з якістю вина.Багато виробників вина засвоїли перевагу темних вин і вибирають сорти винограду або змінюють методи пивоваріння відповідно до вподобань ринку.
.6.Чим довше витримується бочка, тим краща якість?
.Купуючи вино, продавці іноді пояснюють, що вино витримане в дубових бочках, тому ціна висока.Тут слід зазначити, що чим довше витримуються дубові бочки, тим краще якість вина.Слід розрізняти залежно від сорту винограду, особливо для деяких свіжих і делікатних сортів винограду, витримка в дубовій бочці не може використовуватися протягом тривалого часу, що призведе до того, що смак дуба замаскує аромат самого винограду, але зробить вино втратити свій характер.
Час публікації: 03 листопада 2022 р