З популярністю штучного інтелекту (AI) у всьому світі, такі «професії», як віртуальний сомельє, штучний нюх і помічник дегустатора вина, поступово увійшли в поле зору людей, і винний світ ось-ось зіткнеться з новим витком змін і виклики.
Примітки щодо дегустації: «Хоча спочатку аромати дещо закриті, цей несухий Рислінг наповнений смаком білого грейпфрута та апельсина та є досить соковитим.Це не концентроване вино, але в ньому є відтінок. Кислотність лимона вносить гармонійний баланс у загальний смак».
Ця спокуслива дегустаційна нота походить від штучного інтелекту, який ніколи не пробував вина.Дослідницька група, яка створила ШІ, сказала, що ніхто не може відрізнити.Виникатиме ряд запитань: чи варто нам турбуватися про майбутнє сомельє та торговців вином?Аксель Маршал, професор і дослідник Наукового інституту винограду і вина в Бордо, не висловлює особливого занепокоєння: «Для мене, штучний нюхач може в кращому випадку проаналізувати хімічний склад вина і не може відрізнити хороше вино. вино і погане вино.Машина ніколи не дізнається про десятки тисяч молекул, задіяних у вині, і складну взаємодію між ними».
Габріель Лепоузез, дослідник сенсорної нейронауки з Інституту Пастера (l'Institut Pasteur), не погоджується з професором Акселем Марсьялом.Габріель вважає: «Тут ШІ відкриває нові горизонти для науки.ШІ знає, як об’єднати родини молекул, щоб перевершити людське розуміння складності.Ми ще не виготовили достатньо вина.Але колись у майбутньому штучний інтелект, безсумнівно, дозволить передбачити смак вина, аналізуючи дані про мікробні спільноти підґрунтя або клімат».
Для ринку віртуальні сомельє увійшли в життя людей з точки зору «рекомендування» вина.Наприклад, помічник Google «OK Google», Alexa від Amazon (Alexa) і останнім часом популярний чат-робот зі штучним інтелектом (ChatGPT) вже знають, як відповісти на найпростіші запитання про вино… Більше того, продукти французької стартап-компанії Matcha використовуються кількома великими роздрібними торговцями, такими як Carrefour, Casino, Monoprix та іншими.База даних таких стартапів зберігає професійні знання сомельє та базову інформацію про назву, рік і сорт вина для «віртуального сомельє».Томас Дейрас, менеджер і співзасновник Matecha, далі пояснив: «Якщо буде потрібно, ми навіть «витягнемо» тисячі дегустацій вин із таких сайтів, як Wine Advocate.слова для ШІ, щоб рекомендувати вина».
Що ще цікаво, ChatGPT, який останнім часом став популярним у всьому світі, цілком здатний писати статті про вино!Нещодавно П’єр Касамайор, сомельє з La Revue du vin de France, попросив чат-бота зі штучним інтелектом написати статтю про Carbonnieux, детально описавши його історію, методи виноградарства та виноробства, а також прокоментувавши стилі білого та червоного вина.
ChatGPT: Château de Caubernet — це виноробний маєток у Грейвс, Жиронда, Франція.Він відомий виробництвом високоякісних білих і червоних вин.Історія Château de Caubernet сягає середньовіччя, коли монахи з абатства Сент-Круа в Бордо посадили перші виноградні лози на землі.Протягом століть замком володіли різні родини, усі вони зробили свій внесок у розвиток і популярність маєтку.Kebaixian Castle культивує виноград з концепцією захисту природи, приділяючи особливу увагу якості винограду.
Білі вина, вироблені в Château de Cauberin, відомі своєю вишуканістю та елегантністю.Виготовлені з таких сортів винограду, як Совіньйон Блан і Семійон, вони мають аромати екзотичних фруктів, квітів і горіхів.З іншого боку, червоні вина виготовляються з таких сортів винограду, як Мерло та Каберне Совіньйон, і мають аромати червоних фруктів, чорної смородини та ванілі.Загалом, Château de Keuban — добре відома червоно-біла виноробня в регіоні Грав.
П’єр Касамайор: Чи не могли б ви вказати, хто є нинішнім власником Château de Caubernet і назву країни походження вина?
ChatGPT: Château de Caubernet наразі належить родині Гінодо, яка заволоділа маєтком у 1974 році. З того часу вони відремонтували та модернізували маєток та його підвали та продовжують виробляти високоякісні вина.Chateau Carbonnieux (Пессак-Леоньян, Франція) позначений як регіон Пессак-Леоньян і є одним із найпрестижніших класів Крю в регіоні Бордо.
П'єр Касамайор: Ви помиляєтеся, нинішнім власником є сім'я Перрен (сім'я Перрен), чи можете ви конкретно назвати трьох наступників, які зараз керують маєтком?в
ChatGPT: вибачте, ви маєте рацію, нинішнім власником замку Кебайсянь справді є родина Перрен (Перрін).Троє нащадків, які зараз відповідають за маєток, це: Томас Перрін, нинішній генеральний менеджер і винороб;Керолайн Перрін, відповідальна за зв'язки зі ЗМІ;Метьє Перрен, відповідальний за маркетинг і експорт.Прошу вибачення за попередні помилки.
П'єр Казамайор: Я хотів би знати дегустаційну думку білого вина Шато Бланш 2019 року.
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc 2019 — сухе біле вино з Бордо, виготовлене із купажу Совіньйон Блан і Семійон.Має складні аромати екзотичних фруктів, грейпфрута та білих квітів.Смак свіжий і збалансований, зі смаком кісточкових фруктів, хрусткою кислинкою і довгим післясмаком.Вино має потенціал витримки 5-7 років і підходить до страв з морепродуктів, риби на грилі або овочів.
П'єр Касамайор: Ви можете оцінити (зі 100).
ChatGPT: Важко поставити повну оцінку, тому що це залежить від особистих уподобань і середовища дегустації.Однак загалом урожай Château de Chauberin 2019 року вважається високоякісним вином, його оцінки професійних критиків коливаються від 85 до 90 балів зі 100.
Насолоджуватися вином і оглядами вина – це мистецтво, давайте почекаємо й побачимо, яким буде майбутнє винної промисловості та її практиків в епоху штучного інтелекту.
Час публікації: 24 лютого 2023 р